跟婆婆學了她拿手的醃蝦膏辣醬糊（Nam Phrik Gabi น้ำพริกกะปิ)，跟大家分享！
辣醬糊是由辣椒、大蒜、紅蔥頭等等搗製而成的糊狀物，而另加入醃蝦膏(圖右上格那紫色膏狀物) 的辣醬糊就是Nam Phrik Gabi。
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泰國人一般習慣搭配四季豆、綠茄子等等的蔬菜、歐姆蛋、炸魚、飯一起吃，婆婆家則較常將辣醬糊拿來搭配小黃瓜、紅蘿蔔。
據我的經驗，外面賣的醃蝦膏辣醬糊過鹹辣，婆婆做的味道較好，甜甜、酸酸、帶有一點辣味
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作法：
1)把去了皮的蒜放入臼中搗成泥，然後加入切過的紅、綠辣椒一起搗
2)加入醃蝦膏（圖右上格中紫色膏狀物）一起搗
3)加入椰糖（塊狀）一起搗
4)把擠好的新鮮萊姆汁掉入充分混合
5)試吃並調味：魚露、白砂糖......
6)成品如中間那樣圖
---> 製作過程將近一小時，期間要不斷的舂搗，手容易痠，儘管如此，親自動手做就是比較有樂趣，也比外面賣的好吃 、健康
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Hello 大家，我是版主Tai-Thai！目前跟華裔泰國人先生定居在泰國曼谷。喜歡用文字和影像記錄生活。目前撰寫了兩本書「泰國芒果吃酸的，咖啡喝甜的！微笑國度的近距離文化觀察（2017)」和「泰國我的菜：泰菜的前世、餐桌文化和美味奧秘 (2020)」，主要聚焦在我對泰國在地文化和飲食文化的觀察、體驗、分析。粉專和痞克邦則分享我的泰國日常生活。歡迎常來逛逛、相互交流！我的粉專、IG
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